【職人故事】蘭楊蟹莊

泰國蝦達人楊士毅，原為養殖無毒大閘蟹的蘭陽蟹莊，因不堪颱風屢屢造成的硬體設備的虧損，而轉型飼養「泰國蝦」。而颱風沒有吹垮的是那份志氣，蘭陽蟹莊主打全程零藥物的養殖，以自然生態與獨創的土雞飼養法培育無毒生態蝦，就在養殖場也提供遊客釣蝦體驗區，因為少了車程的考量，因此不會打抗生素及其他藥物來維持活力，達到自產自銷的優點，讓民眾現釣現吃，也吃得新鮮，吃得安心。

 在蘭陽蟹莊體驗釣蝦比起一般市面釣蝦場，簡直是天堂等級，在這裡每個人都可以是釣蝦高手，他們很注意水質，一眼就可以看到池子裡滿滿的蝦!只要先在櫃台租借釣竿（一支300元），限時1個半小時，時間到若收穫不足半斤，老闆也會幫您直接補足半斤！但這裡的生態養殖方式不易，因此務必遵守請勿折斷蝦螯或放回蝦池等規則。

體驗完後。可將收穫滿滿的「蝦獲量」拿到對面的蘭楊船菜自己烤，一旁還會有工作人員指導處理方式，按照步驟，新手也能輕易烤出泰國蝦的鮮美滋味！除此之外，還可交給餐廳代烤或料理，但需酌收代工費用。 店裡的料理方式除了能提出泰國蝦本身的香甜回甘外，也常有創意料理，透過加入在地特色等元素，開發出滿足海陸滋味的頂級饗宴。 

本計畫與蘭陽蟹莊合作，推動智慧養殖示範區，透過現場水質監測設備結合物聯網即時分析回報，搭配養殖達人的經驗進行數據修正，目的是讓全年無休的環境監測得以確保水產生物的安全。此外，本團隊也創建食品科學系學生自主團隊，藉由蘭陽蟹莊當作案例場域之一，以協助改善水產加工產品與冷鏈食安物流為課題，透過了解場域業者的問題需求及營運經驗，搭配大學所學專業與邀請企業業師分享交流，完成水產食品安全品質管理之目標。